Введение иерусалимских артишоков в рацион питания может быть полезным выбором для контроля уровня холестерина. Этот клубень также является ценным союзником, когда дело доходит до борьбы с отек брюшной полости. Точнее, когда речь идет об иерусалимских артишоках, следует отметить, что это корень Гелиана Туберта и что его родиной является Центральная Америка.
В основной сезон с октября по март иерусалимские артишоки отличаются важным содержанием волокон. Чтобы дать некоторые цифры, помните, что 100 граммов корня гарантируют снабжение 1,6 грамма этих питательных веществ, полезных для здоровья. Волокно, как хорошо известно, необходимо для повышения эффективности работы кишечника и, следовательно, для борьбы с запорами и вызванными ими отеками брюшной полости. Волокно также полезно для сердца. Включение его в диету помогает стабилизировать плохой уровень холестерина в ЛПНП.
Причины, по которым стоит включить иерусалимские артишоки в свой рацион, на этом не заканчиваются! Как отмечают специалисты Humanitas, этот корень также характеризуется наличием витамина А, одного из самых мощных природных антиоксидантов. Не стоит упускать из виду и богатство витамина С и витамина Е, которые также очень полезны в борьбе со свободными радикалами.
Также стоит отметить наличие витаминов группы В и фолатов, в частности (их прием рекомендуется во время беременности для предотвращения проблем в нервной трубке еще не рожденного ребенка, но также и при поиске беременности).
Иерусалимский артишок особенно подходит для тех, кто хочет похудеть из-за своей низкой гликемической нагрузки. Содержание углеводов практически полностью характеризуется инулином, полисахаридом, потребление которого часто рекомендуется в низкокалорийных диетах.
В принципе, включение иерусалимских артишоков в рацион питания не имеет противопоказаний. В медицинской литературе нет доказательств его возможного взаимодействия с наркотиками. Важно, однако, не преувеличивать: в чрезмерных количествах инулин на самом деле может вызывать раздражающие эффекты, в первую очередь боль в животе и диарею.
Перед тем, как начать приносить его на стол — существует множество рецептов, которые полезны для этой цели и варьируются от чипсов до ризотто с другими вкусными ингредиентами, такими как тыква и горгонзола — вы должны проконсультироваться с вашим врачом.